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驻马店市正宗卤水培训多少钱

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:

培训课程内容简介

驻马店市正宗卤水培训多少钱

熏羊蹄

操作时间:2小时

材料估价:25~30元

原料:羊蹄6只(900克)。

调料:精盐10克,味精、花椒、葱、姜各5克,绍酒15克,白糖20克。

做法:

1.羊蹄用热水浸泡6小时(换2~3次水),去掉蹄壳,把绒毛刮净。

2.把羊蹄放入沸水中烫透捞出;汤桶加清水、精盐、味精、花椒、葱、姜、绍酒烧沸,下羊蹄慢煮2小时,浸泡1小时捞出。

3.熏锅坐火上放白糖,将羊蹄放熏架上,加盖,熏20秒即可。

提示:

掌握好熏制时间,如时间过长会色泽发黑,有苦味。

营养价值分析:

具有暖中补虚、开胃健力、益肾气、养胆明目、利肺助气之功效。

培训优势

买牛肉时要注意三点?

①肉色新鲜红润,表面干爽;

②宰牛卖肉的固定店铺店铺,一般不会弄虚作假;

③颜色有苍白晦暗,表面水汪汪的,熟食肯定的注水肉。


小五师傅餐饮培训机构经过多年的努力,以百分之七十的实践,百分之三十的理论,边理论边实践,手把手教育;具有先进的专业化设备,雄厚的教育实力,丰厚的培训经历,专业的卤菜知识;具有足够的原材料供学员操作运用,保证学员有足够的着手操作时间,使学员到达独立操作,独立创业的才能。让学员学到真实的操作技能!学到真实的开店本领!


卤菜是当前人们比较喜爱的美食,因为它制作方便,许多人家里来客了,一下子顾不上做菜,所以卤菜这个时候就体现出优势了,只需把购买回来的各类卤菜熟食用刀切好,然后再加以各类佐料拌制几下,一道美味可口的卤菜就出来了。如果能把这道卤菜熟食技术掌握学会,那么很多人可能就不会再选择去工厂里给别人打工了。学会了卤菜你可以去人家店里当师傅,当然想要自己开家卤菜店的时候,也可以很快的入手,省去了很多公费。那如果我想学习这门卤菜熟食技术去哪里会比较靠谱呢?


为什么说我们这边学的效率高?

因为之前我们教的时候,教的东西就是我们自己吃啦,也没有说要拿到店里面去卖。这样的话就会出现一个问题,学员学的不用心。后来就想出了一个两全其美的办法,就是学员做的产品我们拿到实体店售卖,这样既增加了学员的责任心,也保证了店了能有足够的产品。实施后学员学的时候也用心了,因为师傅和学员都知道我们做的东西是老板是要拿出去卖的,如果不用心,那就有可能影响了店里的生意。这样一来,我们学习的效率就高了很多倍。

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项目图片

卤菜

网友评论

    来自永州的网友/共眼前无憾/评论:

    师傅很用心的在教,技术过硬!非常不错!

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    来自绥化的网友/少女心英雄梦/评论:

    对技术是个提升!

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    来自石河子的网友/尝自己的血-扛自己的梦/评论:

    来小五师傅培训中心学习,师傅的态度专业热情,比我想象中的还要好。传道授业解惑样样都好,师傅领进门修行在个人。谢谢师傅对于我的帮助!像我这种不会做菜的人都不到一星期就学会了,全靠师傅手把手的教我,发自内心的给小五师傅点赞!

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    来自南京的网友/裁三寸春风/评论:

    师傅很认真教学,按照师傅的方法来做,味道非常好,值得推荐。

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    来自漳州的网友/送舟行/评论:

    在小五师傅这学习师傅教的很用心,每个产品都练了三四遍。有时候师傅还会带我们去市场采购,教大家怎样去选购食材。

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    来自上饶的网友/素手披薄熟食衣/评论:

    性价比还是很高的,活动的时候报的名,很划算

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最新订单

    * 2018年五月二十四号/黔西南的郑子涵/通过微信支付购买了凉菜套餐

    * 2018年三月十八号/海西的董辰豪/通过微信支付购买了早餐套餐

    * 2018年二月十五号/汕尾的吕向笛/通过中国银行转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月二号/哈尔滨的夏富豪/通过中国农业银行转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月十四号/汉中的陆灵轩/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月九号/深圳的曹恩泽/通过现金支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年三月十一号/德州的郭梦泽/通过中国建设银行转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月二十六号/梅州的郑换新/通过农村信用社转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月二十一号/湖南的董梓豪/通过农村信用社转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月二十五号/云南的苏瀛/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月十九号/克拉玛依的田泽/通过微信支付购买了凉菜套餐

    * 2018年一月六号/淮南的白凝玉/通过支付宝支付购买了早餐套餐

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相关问答

问:多学几个小吃培训是否能便宜点?

答:这个会有一定的优惠,学习一个项目是原价,学习项目多了,程师傅会量身打造适合你的开店的几个项目供你选择,你也可以根据自己的需要选择学哪些,多学习几项小吃技术更划算,这要根据自己的需求来选,总之学习的项目越多,优惠也会越多!

问:请问饮食行业和别的行业相对比较占什么优势?

答:“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,比尔盖茨也曾经说过,如果你实在找不到好的投资项目就去开个饭店吧,毕竟人总是要吃饭的。饮食行业发展前景广,就业空间大,目前根据权威人士调查,饮食行业属于高收入行业,学好了技术月收入上万是不成问题的,并且开个餐饮饮食店也是投资小,见效 快的好项目,只要开门营业收入都很可观。没什么库存压力也没有什么赊账的烦恼。

问:经营卤菜能赚钱的原因

答:正所谓“民以食为天”,餐饮历来是人们创业开店的首选,现在人们的消费水平普遍提高。而卤菜最早记录卤菜从业者是他秦汉时期,出现酒店、熟肉店及以宰狗为业的狗屠,汉朝的开国大将樊哙,其出身职业是屠狗并烹煮成熟食出售。

问:开卤菜店要提前准备哪些工具

答:冷冻冰柜 食品保鲜柜 卤桶 厨师勺 不锈钢笊篱一把 橡胶手套 不锈钢钢丝球几袋 料包袋

问:卤菜小摊一个月能赚多少钱?

答:街边小摊卖卤菜日营业额600-1000元; 净利润40%,为240-400元; 一月按30天计,为7200-12000元。 经营选址在学校旁、菜市场、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方。

问:教你几招辨别地沟油

答:1、油在还热过程中颜色会逐渐变深。当你在参观中发现菜里的油不清亮,颜色浑浊,估计放的是多次使用过的劣质油。 2、在餐饮店就餐时,当发现菜肴上面油脂腻口,粘度特别大,甚至在热水中都很难涮掉,十有八九就是地沟油。 3、能吃出肉味的素材有可能用了地沟油。一般用正规的花生油、橄榄油或调和油,超出来的青菜应该是带着淡淡的清香味。明明点的是素材,偏能吃出肉味,十有八九用的是反复翻炒的油。 4、青菜打包回家后,放在冰箱里,国际歌小时取出来,如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,或使用了猪油,等动物油。这样的油反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高,吃多了对心脏不好。 5、排除食物过敏的情况,如果就餐后感觉嗓子干涩难受或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病,很可能是因为吃了地沟油。

问:忌在冰箱中久存凉拌菜

答:夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。

问:卤菜不够味的三个原因

答:1,做卤水的时候,香辛料没有严格配比。看别人做卤水感觉很简单,这个香料放一点,那个香料放一点,只要记住所有的香辛料种类和大概的用量就好,实际上自己做不出来那个味道。 2,卤制菜品的时候很多人都喜欢盖着盖子,因为加了化学增香添加剂,为了防止化学增香剂随着高温挥发,只好盖着盖子卤。而盖着盖子卤恰恰是真正卤菜的禁忌:一腥味异味出不去;二中药药味部分出不去;三一直闷着,口感不好。 3,卤水的保存和香辛料定期的增加更换。 卤水要春夏秋每天早晚烧开一次,冬天每天烧开一次。烧开后的卤水一定是自然静置冷却(切忌放入冰箱冷却!切忌搅拌!)

问:什么是卤菜?

答:卤菜,是烹饪学上冷食菜肴的一种通称。是原材料经过,卤、酱、腌、醉、烤等烹饪方法加工成可直接食用的各种冷食食品。 卤菜烹饪方法“卤”的来源? “卤”源自秦朝。它所采用的香料种类非常多,不同的香料造就了不同的卤制效果,因此有红卤、白卤、南卤、北卤之分。 卤菜的特点? 卤菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带。由于卤菜的制作方法和品种多样,不同的卤菜其特点也就不同。 卤菜的产生一 卤菜的产生时期已经无可考证了,但是可以肯定的是,它是随着人类的文明的诞生就已经产生的,当人们使用火来烧烤食物,卤菜也就随之产生,卤菜中就有烧烤这一个门类

问:为啥开店选址要讲究“金角银边草肚皮”?

答:金角的铺位是首选,因为街角汇聚四方人流,人们立足时间长,展示面大,品牌曝光度高,因而街角商铺财气旺kfc、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置。 银边是指街两端处于人流进入的端口,也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。因为距离金角不算远,所以银边的作用就是借力,能分一杯羹,顾客虽有惰性,但也在他接受距离内。 草肚皮则指中间部分,因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重;或是一头一尾都有吸引人气的竞品,开在中间的话就难以存活。