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鹤壁市熟食培训班多少钱

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:

培训课程内容简介

鹤壁市熟食培训班多少钱

酱凤爪

操作时间:40分钟

材料估价:12~15元

原料:凤爪(鸡爪)600克。

调料:精盐7克,酱油80克,料酒120克,白糖15克,姜片、葱段各50克,香油、桂皮各20克,白芷10克,大料15克,香叶5克。

做法:

1.剁去爪尖,再剁成两段,放入沸水锅中焯透捞出。

2.锅内加足水,放入酱油、料酒、白糖(一少半)、香叶、桂皮、白芷、大料、葱段、姜片、精盐煮开。

3.下入焯好的鸡爪,旺火烧开后改小火酱熟捞出,沥净汤汁。

4.熏锅内撒入余下的白糖,放上熏箅,再放入鸡爪,加盖盖严,置火上烧至冒黄烟,端离火口,闷约3分钟取出,刷上香油,装盘即可食

用。

培训优势

学习全套技术学费贵吗?

学习全套技术原价是5800元,目前优惠价是4500元。小五这边是包吃包住,中间不会收取其他任何费用。配方也是无任何保留的送给大家。我们这边是统一收费,不存在这个学员比那个学员收费高的情况。可能有的学员只是想学其中一部分的话,可以加我们的微信告诉我们这边想学哪些具体了解。熟食


卤菜配方之所以神秘,是因为长期以来该系列是百姓食品,广在民间流传,秘制配方也仅靠口口相传。如今,以传播川菜美食文化为己任,常怀赤诚之心,小五师傅卤菜熟食培训机构在川渝地区已经培训了上千名学员,他们如璀璨的繁星点缀在巴山蜀水的广袤大地上,多数在乡镇、县城这一级的市场开店经营,雄霸一方市场,一家人起早贪黑潜心经营,不过一年下来赚个二三十万的净利润也是常有的事。


如何保证你选的那家培训中心是技术好的?

首先你到了之后,一定要尝一尝他们卤的产品怎么样。记住一定要尝他们店里售卖的,因为有的培训中心会弄个小蝶让你去尝尝,这种产品是不是专门给你还不一定。另外,我觉得口味不仅仅是咱们自己能够吃的中,还得经得起大众口味的考验。小五师傅就是这里直接就是拿店面里面的东西来尝味道,天几百斤货就是经过大众考验的口味。


卤菜,熟食卤菜作为我国主要品种之一,风味独特,卤菜的做法简便,独树一帜,其影响十分深远,由此,卤菜的做法成为各种不同类型的风味卤菜。更是随处可见,全国各地的大小宾馆,酒楼,风味餐厅,流动摊贩,家庭餐桌等等均有卤菜的影子。生意不好做,钱不好挣,怎么办?做传统熟食项目最可靠。如何把传统熟食项目做出特色,只要保证熟食味道独特,即能在熟食行业站稳脚跟,立于不败之地!小吃创业一定不要盲目的选择,天天逐渐暖和起来,各种小吃生意也渐渐好起来,特别是熟食店的生意。食用方便快捷,是很多人的选择。熟食经营只要掌握了配方制作,生意一定会好起来,让你开心赚钱。


利用暑假学小五师傅卤菜是否可行。

1、时间。暑假假期时间至少2个月左右,这对于集中学习只需要十来天左右的卤菜技术学习,这个时间是相当充分的。各位学生朋友可以利用假期好好地做考察,好好的选择自己心仪的卤菜培训班;

2、动机。学卤菜为了干啥呢?总得有个目的吧。其实卤菜技术是一门实用性非常强的技术,既可以丰富自己的厨艺,也可以当作一门谋生技术,在将来毕业之后,不一定每一个都会从事朝九晚五的办公室工作吧,也不一定每一个人都能如愿以偿的从事本行业,学一门实用技术,随时都可以让自己的掌握生活的主动权。

3、学费。学卤菜的学费贵吗?比起买菜买水果肯定不便宜,但是相比动辄上万一平米的房价来说,这个学费简直不值一提——毕竟,如果你不装好自己的头脑,锻炼自己的本事,全凭自己的话,买房还是需要耗费一定的时间的。

既然时间、动机和学费的问题都解决了,那学卤菜还有什么要注意的呢?当然了,各位大学生朋友都是吃货,自然要亲自品尝卤菜,然后再做选择了。小五师傅卤菜培训中心,学习时间集中,效率高,而且包教包会,合格才可以毕业,有眼光的,要投资自己未来,让人生多一份保障的,赶紧去小五师傅卤菜培训班试试吧!

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项目图片

网友评论

卤菜
    来自襄阳的网友/春慵/评论:

    很好,讲解很详细,师傅态度很好

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    来自垦利的网友/人一定要靠自己/评论:

    一直想找个正宗详细实践出来的好卤水,碰到小五师傅也是一种缘分,卤水各个方面讲的都非常清楚。新手就像我一样也可以做的非常不错。当然也是需要熟能生巧的,店里出售的卤货都是我们这些学员做的,每天都可以练习。希望有想法的朋友也能多多支持小五师傅,好东西也是需要发扬的!

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    来自鹰潭的网友/吟雪情枫/评论:

    相当满意,师傅教的太好了。在这吃的也不错,一遍店了有啥吃啥,早上还会特地给熬小米粥。

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    来自株洲的网友/午后夕阳/评论:

    师傅很认真教学,按照师傅的方法来做,味道非常好,值得推荐。

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    来自张家界的网友/纵马山川剑自提/评论:

    非常好吃!以前卖一半,扔一半,现在就拌一个花生米,一盘快卖完了,在小五师傅学的那些品种,后面将陆续推出!有开店方面的问题,师傅都及时回答,非常感谢!

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    来自昆明的网友卤菜/做自己的盖世英雄/评论:

    小五师傅这家店服务态度很好,师傅教的也很好。看的出来这个实体店很有实力,教学质量棒棒的。

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最新订单

    * 2018年四月十七号/本溪的苏钰/通过支付宝支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月十四号/泉州的林昕/通过现金支付购买了早餐套餐

    * 2018年三月十六号/辽源的田琳溪/通过农村信用社转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月二十二号/亳州的冯天灏/通过中国工商银行转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月二十四号/和县的罗淑婷/通过中国建设银行转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月二十七号/黄石的林子昊/通过微信支付购买了早餐套餐

    * 2018年三月九号/玉林的林绮君/通过微信支付购买了凉菜套餐

    * 2018年二月二十一号/贺州的郭玮淳/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月十三号/鹤壁的宋恩希/通过现金支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月十号/鄢陵的吕文乐/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月六号/瓦房店的陆晔/通过微信支付购买了早餐套餐

    * 2018年一月二号/保山的郑鸿轩/通过现金支付购买了卤菜套餐(全套)

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卤菜 卤菜

相关问答

问:美食凉拌菜要现吃现拌

答:夏天炎热,细菌滋生,所以美食凉拌菜一定要现吃现拌,当顿吃完。不放置没吃完的美食凉拌菜,一是可以直接避免细菌滋生,二是不会因为蒜拌凉菜久放而产生刺鼻难闻的气味。注意,食用久放的凉拌菜或许会因为变质而导致食物中毒。

问:卤水变黑的补救措施。

答:A:倒掉部分卤水,添加清水或者老汤,然后加糖色调制,卤几次菜之后,再倒掉部分卤水,加清水或者老汤,慢慢稀释之前发黑的卤水; B:用一块豆腐放在卤水中小火卤15-20分钟,然后滤去杂质, C:用新鲜鸡血或者猪血500克,加清水500克搅匀,倒入卤水中烧开,烧开后再滤去血块,此法不可常用,否则降低卤水的香味和鲜味, D:在卤菜时加入黄栀子或者姜黄,利用黄栀子和姜黄的黄色素来中和卤水中的黑色素 还有一种简便的清理方法,那就是,在每天卤货卤水还没有上火烧之前,先用钢丝漏立着轻轻的贴着卤桶壁下到卤水里,将面上那一层打出来,多打几次,这样每天卤之前打一下,也有很好的效果 起好的卤水试吃标准,卤水盐味调正没有,卤出来的东西吃着没有有闭着腥味,主要是尝试这两个要求,这两个要求一定要达到,其他的,像颜色在试吃时一定要调淡一些,不要去计较颜色是否调到位没有,总之尽量淡一点,香味的要求应该不要有特别的药冲味,而是很中和,可能醇香味也就是香气的余味要淡些,这是新卤水试吃的正常现象,不要太去在意。

问:卤菜开店如何选址

答:卤菜作为快速饮食菜系中的一种,选址时应尽量选择靠近居民区或人流量较大的地域。同时还应考虑到适合食用的年龄段(通常老人、孩子喜食)和附近的交通环境。在条件允许的情况下,还应该选择较为醒目的环境下。一般情况下,我们推荐各位学员选择在学校、医院、菜市场、大型超市或步行街地段。

问:开卤菜小推车店要多少钱?

答:卤菜小推车,既可以省去很多店铺租金和装修费用,也可以随时更换地点,提高盈利。投资者只需承担卤菜小推车的费、材料费、设备费等费用,总投资费用大概在五千元左右。

问:凉菜一般都是怎么做?

答:其实要问凉菜怎么做的话,答案是比较简单的,大多数的凉菜的总体思路都是差不多的,食材要么可以直接生吃,那么就可以直接加调料凉拌。拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。凉菜做法大全中有许多,这里仅介绍一些有代表性的,观察其思路,一般就能做出其他很多种凉菜。

问:开凉菜店的优势?

答:做凉卤生意,无需店铺、不用采购特殊设备,仅需家常的炉具即可制作,在小区门口即可经营,这些大家也许也都懂,但就是技术是个难题,制作不仅要求卤汤香味醇厚、食材处理、上色、入味都需要一个非常精准的把握,一个新手怎么敢随意尝试。

问:学习需要多长时间?

答:这个视个人情况,卤肉凉菜培训一般4到7天,其他培训一般2到4天,我们是学会为止,不限时间的,希望每个学员学把技术学好学精才能把店开好!

问:作为卤菜行业来说,一定懂得必须具备三大能力。

答:第一:具备熟食原料辨和理解别能力,只有了解原料的不同性质,从而根据不同的材料做出不同的口味,有些原料适合做酱香,有些适合做原味,还有那些适合做原味等等。那么市面上形成共识的老百姓都知道口味不能改变,只能提升,例如牛肉、肘子历来都适合做酱香口味的。又如老烧鸡、扒鸡、当然适合做五香口味的,因为他肉质紧实,口感有嚼劲。还有三黄鸡、小肉鸡当然制作原味之首选,鲜嫩的肉质和口感,无论是做白斩鸡还是口水鸡都是一流。第二:准确判断各种口味汤的能力,这里需要不断的练习味觉器官,然后根据市场的需求,和自己的要求调出美妙的口味来,一个好的师傅 一听、二看、三闻便知所有的汤是什么口味的,从颜色到香味了如指掌,这才是熟练的关键。第三:精确调色能力,运用天然着色剂,合理搭配调出适合本产品应有的标准颜色来,这一关是决定产品卖相的好坏,调色是一门艺术,各种着色剂在不同比例的物理变化下会使一个丑陋的原料变得美观起来,这绝对非一日之功,在反复练习时要加强对比,长时间熟记各种料投放的最佳状态,做记录做对比用不了多久你就是调色小专家。综合以上几点想要做出好的产品就不是问题了。

问:卤菜能放冰箱吗?

答:吃不完的卤菜大家都会选择放进冰箱,那么卤菜冷藏好还是冷冻好呢?建议冷藏。卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面,冷冻的话可以保存很久,但是不建议冷冻。卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。

问:凉菜隔夜吃好不好

答:在我们的生活中,凉菜变成许多人晚餐的首选,尤其是温度高的夏天,食欲不振的秋天,时而乏味的冬天,由于凉菜开胃又爽口,宴请,聚会,都是餐桌上少不了的菜色之一,可是假如吃剩下了很自然的就会留到下一餐吃,但其实这样,是对身体不好的。建议过夜存在冰箱里的炒菜,只需再充分加热透是能够吃的,只有过夜凉拌菜,应当毫不留情地全部丢掉。