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卤味熟食中牟县

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卤味熟食中牟县

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:

培训课程内容简介

卤味熟食中牟县

扒鸭

操作时间:2小时

材料估价:15~20元

原料:肥仔鸭1只(重约1500克)。

调料:酱油150克,米酒汁150克,香葱60克,生姜l0克,白冰糖25克,猪板油100克,大料、胡椒粉各适量。

做法:

1.将肥仔鸭宰杀去毛,剖背,取出内脏,放旺火沸水略烫,用手捋熟食去鸭外层表皮,随即装入用葱(50克扎把)、姜(拍松),垫底的沙锅里,放入酱油、大料、米酒,并注入适量清水,煮至使鸭肉上色后捞出,用清水冲去鸭表面上的杂质。

2.原汤过滤后,将整鸭装入沙锅,加入切成小方块的猪板油、白冰糖,再用小火烧一个半小时,待汤汁稠浓,鸭肉软烂后,起锅盛入汤盘。并稍加点缀,略撒上胡椒粉和葱花即可。

培训优势

卤菜,熟食卤菜作为我国主要品种之一,风味独特,卤菜的做法简便,独树一帜,其影响十分深远,由此,卤菜的做法成为各种不同类型的风味卤菜。更是随处可见,全国各地的大小宾馆,酒楼,风味餐厅,流动摊贩,家庭餐桌等等均有卤菜的影子。生意不好做,钱不好挣,怎么办?做传统熟食项目最可靠。如何把传统熟食项目做出特色,只要保证熟食味道独特,即能在熟食行业站稳脚跟,立于不败之地!小吃创业一定不要盲目的选择,天天逐渐暖和起来,各种小吃生意也渐渐好起来,特别是熟食店的生意。食用方便快捷,是很多人的选择。熟食经营只要掌握了配方制作,生意一定会好起来,让你开心赚钱。


小五师傅教你做经营的小技巧

你在咱们这里学习,我能保证东西没问题,关于做生意的小窍门,咱们也算是服务业,有客户来了,给打个招呼,哥你来啦,碰到带小孩的,这个小孩长得真精神,随口说几句好听的,客户自然也就习惯在咱们这里买了。


在四川成都,三句不离吃。谁让成都是这样一个美食遍地的城市?而无论大宴或小酌,怎么少得了色香味俱佳的卤味?深藏在街头巷尾的卤菜,味道巴适得很!我国卤文化历史悠久。早在西汉三国时期,就出现了卤制技术,卤菜作为下酒菜,已经进入了餐桌。卤菜是凉食菜肴的统称,分红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤熟食鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,经腌制、风晒、煮焖或卤制而成。 因干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便等特点广受欢迎。卤菜虽种类繁多,风格各异,但每一个卤菜都有着自己悉心的配方、精心的选材和代代传承的卤制技艺。


学不会怎么办?

我们这里包吃住,学会为止,配方全给,所有的配方都是精确到克,用克称来称量的,保证你回去之后跟我们做的味道一模一样。如果你回去做的有不理想的,电话能够解决的,咱们就跟师傅电话沟通,如果实在解决不了的,可以免费回来继续学习。我们学习时候制作的顺序,从粗加工到腌制,到保存,如何合理安排顺序,我们都有详细的卤菜实战经验。这一点是任何培训学校都没有办法比拟的。

卤味熟食中牟县

项目图片

网友评论

    来自武汉的网友/為妮奋斗の傻瓜/评论:

    小五师傅的实体店很不错,在实体店待了一上午,客人很多师傅一直都在忙,不过这让我更加坚定在这里学习的决心。因为味道好人才多,师傅这里的东西很健康没有任何添加剂,纯中药配方,口感好回味醇厚。健康很重要我也是冲着这点来的,不愧可以开九家店,不错!

    卤味熟食中牟县

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    来自丹东的网友/安然若素/评论:

    谢谢耐心的师傅,个人感觉很好

    卤味熟食中牟县

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    来自蚌埠的网友/兩夢三醒/评论:

    来小五师傅培训中心学习,师傅的态度专业热情,比我想象中的还要好。传道授业解惑样样都好,熟食师傅领进门修行在个人。谢谢师傅对于我的帮助!像我这种不会做菜的人都不到一星期就学会了,全靠师傅手把手的教我,发自内心的给小五师傅点赞!

    卤味熟食中牟县

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    来自呼伦贝尔的网友/小牧童/评论:

    学完回到家后,迫不及待马上就做,味道好极了,我已经推荐我表姑去小五师傅学了。

    卤味熟食中牟县

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    来自遂宁的网友/枫林叶落/评论:

    自己一直都想创业。考虑了很多,各行各业都有,但是最后觉得卤菜熟食行业挺不错的!也去考察过很多地方,尝过不同的口味,我比较满意小五师傅做出的口味,也给我讲了很多学习时的注意事项,我很满意!下午还看到了师兄们在店铺上的实际操作,挺不错的。总算是找对方向了!

    卤味熟食中牟县

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    来自北京的网友/残冬醉离殇、/评论:

    价格还是很好的,教的内容很详细,对我后面开店很有帮助

    卤味熟食中牟县

最新订单

    * 2018年二月一号/乌兰察布的郭伟泽/通过微信支付购买了早餐套餐

    * 2018年四月七号/德州的吕翔宇/通过支付宝支付购买了凉菜套餐

    * 2018年四月二号/商丘的王伟/通过微信支付购买了早餐套餐卤菜

    * 2018年三月四号/衡水的邓博实/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年三月二十二号/玉林的曹云泽/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月二十一号/兴安盟的程暄柔/通过现金支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月二十号/鹰潭的江军宏/通过中国农业银行转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月十八号/南宁的于浩博/通过支付宝支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月三号/湖州的白皓铭/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月二十七号/东营的冯宇轩/通过中国建设银行转账购买了早餐套餐

    * 2018年一月十二号/宿迁的陆泽淳/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月八号/汕头的蔡朋岩/通过中国工商银行转账购买了凉菜套餐

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相关问答

问:学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?

答:你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买的到的,可能有的镇上买不到,县级以上都是可以买得到的,实在买不到,可以和我们师傅联系,让我们师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的。

问:凉菜一般都是怎么做?

答:其实要问凉菜怎么做的话,答案是比较简单的,大多数的凉菜的总体思路都是差不多的,食材要么可以直接生吃,那么就可以直接加调料凉拌。拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。凉菜做法大全中有许多,这里仅介绍一些有代表性的,观察其思路,一般就能做出其他很多种凉菜。

问:外行为什么也能经营卤菜店?

答:因为外行忠实于办店的基本原则,并富有办店热情,而内行往往自行以往的办店经验,所以办事多少有些草率,事实证明,外行开店的成功率比内行的高

问:如何让消费者免费帮我们宣传

答:要想让消费者帮熟食店宣传,这就需要熟食店有独特的菜品,靠美味而又独一无二的产品吸引广大的顾客,有了好的产品,我们更需要有热情的服务态度,要做到让消费者满意为止,这样才能赢得他们的赞誉。 熟食店这种服务行业服务至上,要让消费者感受到您的周到服务,以服务赢得消费者的好口碑,这样即使您的熟食和别家的味道相差无几,冲着您的服务,您的熟食店也会更胜一筹。

问:你们那小吃培训效果怎么样?

答:我们的学员基本遍布全河南省,郑州市区里就有几个,我们有自己的程师傅微信群,里面可以跟往期学员交流创业经验。

问:开卤菜店怎么进货?

答:那些农贸市场里都有批发熟食的,恐怕经过别人的手的话你的利润就不够了,而且这些卤肉店都是自己的配方,独特的口味,这样才会有熟客的,建议你自己去学一下,做一个好点的配方,然后自己去买材料制作,在去销售,应该比较靠谱。

问:为啥开店选址要讲究“金角银边草肚皮”?

答:金角的铺位是首选,因为街角汇聚四方人流,人们立足时间长,展示面大,品牌曝光度高,因而街角商铺财气旺kfc、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置。 银边是指街两端处于人流进入的端口,也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。因为距离金角不算远,所以银边的作用就是借力,能分一杯羹,顾客虽有惰性,但也在他接受距离内。 草肚皮则指中间部分,因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重;或是一头一尾都有吸引人气的竞品,开在中间的话就难以存活。

问:开卤菜店要注意的事项

答:开卤菜店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

问:为啥说卤菜店选址最为重要

答:卤菜店选址最为重要,卤菜店经营店的位置选择。店面选址选择不仅关系到行业的市场开阔能力多少,对消费者最大吸引力的多少,更重要的是对长期经营取得利润最大化的影响。据相关数据统计,卤菜店选址的好坏对其能够成功经营店的直接和间接性的影响在众多相关因素中占到70%左右。可以看出卤菜店选址的选择是决定卤菜店成功经营下去的一项最为重要的因素。

问:在县城开卤味店怎么样

答:我国城市已婚妇女中有95%以上拥有正式工作,不少新婚夫妇与父母分开居住,为了图方便,一般家庭妇女喜欢外出买卤菜,免得下厨房的麻烦。随着人们生活水平的提高,一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受,吃点卤菜改善一下口味,是城市居民消费的一个趋势。

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