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开封市特色凉菜培训多少钱

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:
开封市特色凉菜培训多少钱 腊鸭肝
原料:
鸭肝500克,盐8克,糖40克,生抽10毫升,猪油(炼制)5毫升,白酒15毫升,姜汁10毫升。
制作过程:
1.鸭肝洗净,将盐、糖、生抽、猪油、白酒、姜汁放到一起,拌匀后腌鸭肝4小时。
2.然后把鸭肝铺在密竹筛上。
3.将竹筛连鸭肝上棚晒,每隔3小时翻转再晒,晚上入火柜焙至身爽便成。
4.食用时,蒸熟即可。
熟食

培训优势

熟食售价、特价及特价选品技巧

1.熟悉对手的价格,根据自己原料的进价制定合理的价格;分清主力商品,形象

2.提前一周制定下一周销售计划并参照生鲜的特价计划。按照销售计划制定熟食的计划,和生产计划。拉开熟食正价和特价的价差。并做好特价后价格形象特价周。

3.特价的选品要根据自己门店实际消费能力制定。要参照天气、节日、顾客群、原因素制定。

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网友评论

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来自临沂的网友/虎瘦雄心在/评论:

很满意,每个细节都讲的很清楚,报名前给客服打了很多电话咨询,价线也便宜,学到了一门手艺。

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来自楚雄的网友/人不如故./评论:

非常好吃!以前卖一半,扔一半,现在就拌一个花生米,一盘快卖完了,在小五师傅学的那些品种,后面将陆续推出!有开店方面的问题,师傅都及时回答,非常感谢!

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来自沈阳的卤菜网友/你和梦想我都要/评论:

报名学之前很担心,会不会让我加盟。事实证明我想多了,小五师傅这里是培训卤菜的。

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来自周口的网友/邀我花前醉/评论:

在小五师傅学成回家后,调了一点金针菇连不吃金针菇的儿子都说太好吃了。料还没加全面,加全了会更好吃。小五师傅技术杠杠滴

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来自漳州的网友/越老越开心/评论:

师傅讲的通俗易懂,是创业开小店的手选。

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来自阳江的网友/眉间意难了/评论:

听朋友介绍来到了小五师傅,可以先品尝再学习,师傅人特别好,有耐心,技术过硬,花几千块钱也学不来这样的技术熟食,真的是太棒了,请大家放心来学习,绝对物超所值,我要准备开店啦!

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最新订单

2018年一月三号/广西的许博裕/通过支付宝支付购买了卤菜套餐(全套)

2018年五月二十四号/武汉的马成运/通过微信支付购买了早餐套餐

2018年二月二十七号/牡丹江的石子墨/通过现金支付购买了凉菜套餐

2018年四月四号/那曲的董瀚祥/通过现金支付购买了卤菜套餐(全套)

2018年四月六号卤菜/黄南的王天佑/通过中国建设银行转账购买了凉菜套餐

2018年五月九号/安阳的贾金/通过现金支付购买了卤菜套餐(全套)

2018年一月二十三号/昌都的郑依辰/通过微信支付购买了早餐套餐

2018年五月八号/资阳的侯明悦/通过中国银行转账购买了卤菜套餐(全套)

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相关问答

问:熟食店内部柜台怎么装修

答:熟食店最主要的就是柜台了,说到柜台,很多人认为一个柜台成本肯定很高,其实你错了。一个好的柜台也只是面板拼凑起来的,一块好的面板也就在一百元左右,熟食店使用的都是红色的面板,不用油漆,直接可以使用,正常一个柜台要用三块面板,如果加上木工工资,也就是六七百元左右,我们也可以使用冷藏式的展示柜来摆放自己的熟食制品,这样更加的卫生。

问:经营卤菜能赚钱的原因

答:正所谓“民以食为天”,餐饮历来是人们创业开店的首选,现在人们的消费水平普遍提高。而卤菜最早记录卤菜从业者是他秦汉时期,出现酒店、熟肉店及以宰狗为业的狗屠,汉朝的开国大将樊哙,其出身职业是屠狗并烹煮成熟食出售。

问:卤水发黑的原因有哪些

答:失水:卤肉出锅后,由于温度高、湿度低、风吹或阳光照射,表面会失去一部分水分导致表面收缩,体积变小,颜色相应变深。卤牛肉的中间部分颜色比边缘浅。 最直接的方法就是重新补水,把发干的卤菜重新放入卤水中侵泡吸收水分,需要注意两点:时间控制在10分钟左右,时间长了没口感。最好配置一锅颜色浅的白卤水,使用原有的深色卤水可能越泡越黑。

问:开卤菜凉菜店盈利秘诀。

答:秘诀一:多品种,让客户挑个够 很多小吃店都是顾客来个不停,看似生意火爆,实则都是过客,几乎没什么人去买,这是为什么呢?因为他的小吃品种太少了,很多人找不到他喜欢的,有的是之前吃过腻了,也不会再在这里停留了,因此开卤菜凉菜品种多样化是非常重要的。 秘诀二:口味要独特 有了众多的品种不代表你就拥有了顾客,有了顾客你的留住他才叫真的有了顾客,那怎样才能留住这些顾客呢?你说对了,独特的口味,只有拥有独特的口味才能让人意犹未尽,吃完了会久久不能忘怀,那么这个顾客肯定就是你的了,可见独特的口味是多么的重要,这也是很多从业者事业的原因

问:卤水原汤的讲究

答:卤水原汤即刚起卤水与中途添汤时的汤汁—高汤。一是高汤的鲜度要保持,比如可以用火腿等提味增鲜、增香。然后就是熬制高汤的血水必须焯干净。

问:卤菜店开张怎么搞活动

答:个人觉得可以整些免费品尝的样品,效果应该还可以的参考下吧,祝你生意兴隆,帮忙设置好评谢谢 第一天可以打免费试吃,第二天可以打买一送一,送的凉菜可以自己指定,但量不要多,前几天要找些熟悉的人在你摊上购买,人喜欢凑热闹,这样就能带动起来,如果你的卤菜味道独特,那你就成功了,但竞争无处不在,还有谨防同行或者闹事者,提前做好应付措施。

问:卤菜有哪些口味,怎么分类?

答:一般分为红卤、黄卤和白卤。我们市面上很多卤菜店都是以红卤为主,像酒店、外面的餐馆很多是以黄卤和白卤为主。口味无外乎甜辣咸麻。

问:作为卤菜行业来说,一定懂得必须具备三大能力。

答:第一:具备熟食原料辨和理解别能力,只有了解原料的不同性质,从而根据不同的材料做出不同的口味,有些原料适合做酱香,有些适合做原味,还有那些适合做原味等等。那么市面上形成共识的老百姓都知道口味不能改变,只能提升,例如牛肉、肘子历来都适合做酱香口味的。又如老烧鸡、扒鸡、当然适合做五香口味的,因为他肉质紧实,口感有嚼劲。还有三黄鸡、小肉鸡当然制作原味之首选,鲜嫩的肉质和口感,无论是做白斩鸡还是口水鸡都是一流。第二:准确判断各种口味汤的能力,这里需要不断的练习味觉器官,然后根据市场的需求,和自己的要求调出美妙的口味来,一个好的师傅 一听、二看、三闻便知所有的汤是什么口味的,从颜色到香味了如指掌,这才是熟练的关键。第三:精确调色能力,运用天然着色剂,合理搭配调出适合本产品应有的标准颜色来,这一关是决定产品卖相的好坏,调色是一门艺术,各种着色剂在不同比例的物理变化下会使一个丑陋的原料变得美观起来,这绝对非一日之功,在反复练习时要加强对比,长时间熟记各种料投放的最佳状态,做记录做对比用不了多久你就是调色小专家。综合以上几点想要做出好的产品就不是问题了。

问:教你几招辨别地沟油

答:1、油在还热过程中颜色会逐渐变深。当你在参观中发现菜里的油不清亮,颜色浑浊,估计放的是多次使用过的劣质油。 2、在餐饮店就餐时,当发现菜肴上面油脂腻口,粘度特别大,甚至在热水中都很难涮掉,十有八九就是地沟油。 3、能吃出肉味的素材有可能用了地沟油。一般用正规的花生油、橄榄油或调和油,超出来的青菜应该是带着淡淡的清香味。明明点的是素材,偏能吃出肉味,十有八九用的是反复翻炒的油。 4、青菜打包回家后,放在冰箱里,国际歌小时取出来,如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,或使用了猪油,等动物油。这样的油反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高,吃多了对心脏不好。 5、排除食物过敏的情况,如果就餐后感觉嗓子干涩难受或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病,很可能是因为吃了地沟油。

问:多学几个小吃培训是否能便宜点?

答:这个会有一定的优惠,学习一个项目是原价,学习项目多了,程师傅会量身打造适合你的开店的几个项目供你选择,你也可以根据自己的需要选择学哪些,多学习几项小吃技术更划算,这要根据自己的需求来选,总之学习的项目越多,优惠也会越多!