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卤味熟食培训荥阳市

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:

培训课程内容简介

卤味熟食培训荥阳市

凤鸡

操作时间:35分钟

材料估价:20~25元

原料:肥嫩鸡1只(约2000克)。

调料:精盐300克,花椒2大匙,姜2片,绍酒1大匙。

做法:

1.将鸡洗好,斩去两脚爪,在翅膀下方开一孔洞,将鸡的内脏全部取出,不能落水洗,不要把鸡身的毛煺除。

2.用锅把精盐和花椒一齐翻炒约5分钟左右,放入盘内待用。

3.将花椒、精盐放入卤菜鸡腹,向内部四周擦匀,鸡颈及刀口处亦需擦匀,将鸡的头部扭曲放入翼下的孔洞中,再将两腿弯曲向上放在尾部

左右。

4.用绳将鸡身束紧吊起挂在阴凉通风处,挂一个月即可食用。

5.食时需干拔鸡身的毛,不能用热水烫,毛拔干净用清水洗净了再用清水煮或蒸均可。加绍酒和姜,味道鲜而嫩,与普通的凤鸡滋味不

同。

培训优势

小五师傅卤菜培训中心教做各种卤菜熟食加工技术。做工讲究。用料合理、味道鲜美。如果您想要用卤菜技术创业开一家专业销售卤菜熟食的话;如果您需要制作卤菜的加工技术,那就来小五师傅卤菜培训中心学做各种卤菜熟食技术班。小五师傅卤菜培训中心传授给学员的是一整套的卤菜熟食包括凉拌菜的技术。在小五师傅卤菜培训中心学过卤菜的学员可以能够自己独立加工。自主开店。小五师傅卤菜培训中心所教的种类丰富。技术齐全。其中有卤菜,卤猪头肉,卤牛肉,卤鸡肉。卤鸭肉、各种动物内脏心肝肺。各种素菜等等。根据精准的配方结合专用的操作程序,所做出的卤菜受到广大顾客的称赞。学会小五师傅卤菜技术让您在餐饮市场创业无忧。


小五师傅文化理念:

企业精神:良性竞争,相互欣赏、相互支持。

经营理念:以人才和技术为基础,创造佳产品和服务。

服务宗旨:开拓、创新,满足市场发展需求;优质、高效,贴心服务赢得口碑用户。

发展理念:自公司成立以来熟食,我们推广的不仅是品牌,更多的是服务。秉承:“客户至上、服务为先,货真价实”的经营理念。

郑重承诺:学前先品尝和考察,满意后再签约学习,如果学习后做出的味道与品尝的不一致,退全部学费!菜培训采用随到随学的形式,可为学员俭省珍贵的时间,真材实料、不限学,保证每位学员都能学到该项目的技术中心。假如您想要学卤菜技术,欢送来小五师傅实地调查。


小五师傅卤菜培训中心源自川味卤菜经典味道。是一家集川味特色卤菜培训,研发的专业卤菜培训机构,通过对川味卤菜的不断创新,目前在川味卤菜风味方面做出的产品,始终保持纯天然卤味,独具特色,绿色健康,是值得信赖的卤菜培训学校。小五师傅卤菜培训中心秉承着“传承经典味道,做健康纯味卤菜”的培训理念,志在让所有的卤菜培训学员学到正宗的,好吃的,放心的川味卤菜,并且运用丰富的培训经验和开店经验,让特色卤菜技术培训学员可以通过学习制作技术,来圆自己的创业梦想,顺利开店,


小五师傅小吃培训中心是一家以经营各种小吃、烧烤及韩国食品等各地小吃配方的专业化食品技术推广中心。是有名的郑州小吃培训中心,自成立以来,郑州小吃培训中心采取小吃技术培训的方式,为创业、经商、投,资者提供成熟可靠的食品技术项目和服务。

卤味熟食培训荥阳市

项目图片

卤菜

网友评论

    来自青岛的网友/月落ヅ乌啼デ/评论:

    来小五师傅培训中心学习,师傅的态度专业热情,比我想象中的还要好。传道授业解惑样样都好,师傅领进门修行在个人。谢谢师傅对于我的帮助!像我这种不会做菜的人都不到一星期就学会了,全靠师傅手把手的教我,发自内心的给小五师傅点赞!

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    来自瑞安的网友/月影沙丘/评论:

    味道超级超级超级超级超级超级超级棒

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    来自海口的网友/酌幽心/评论:

    特意来评价的,小五师傅真是不错,学费不贵,学的种类很全。

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    来自甘孜的网友/有多难就有多勇敢う/评论:

    很专业,学到不少

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    来自海东的网友/假装已忘记/评论:

    看了好多家,最终选择了小五师傅,因为他有九家实体店,生意都不错,可以先品尝后学习,师傅技术杠杠的哦

    卤味熟食培训荥阳市

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    来自周口的网友/坐看云起时/评论:

    在这里学习之后,做菜水平直线上升,小凉菜做的非常可口,几乎每天晚上都会拌个小凉菜吃,简单,有好吃,真心不错。

    卤味熟食培训荥阳市

最新订单

    * 2018年四月二十号/酒泉的侯辰龙/通过中国农业银行转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年一月二十四号/辽阳的罗程/通过微信支付购买了凉菜套餐

    * 2018年二月二十八号/六安的程晓淇/通过支付宝支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月十七号/甘南的贾大满/通过现金支付购买了早餐套餐

    * 2018年三月十二号/鄂尔多斯的侯明岳/通过现金支付购买了卤菜套餐(全套)熟食

    * 2018年四月十三号/安阳的罗光云/通过中国银行转账购买了凉菜套餐

    * 2018年五月四号/义乌的袁辰阳/通过农村信用社转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年三月二十六号/湖北的田晨熙/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月十五号/榆林的齐绍辉/通过中国建设银行转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月九号/武夷山的宋安容/通过支付宝支付购买了早餐套餐

    * 2018年五月二十三号/和田的许滨海/通过微信支付购买了凉菜套餐

    * 2018年五月二十五号/黑龙江的石毅杰/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

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相关问答

问:凉菜在什么季节卖的最好

答:说凉菜在什么季节卖的最好,那么肯定是夏季。因为夏天是最为炎热的季节,一到这个季节大家都不爱做饭。为了节省时间和省去辛劳,大家一般会去熟食店买一些凉菜回家享用。凉菜的味道很好又物美价廉,所以深受大家的喜欢。

问:凉菜常用技巧

答:食盐:能提供菜肴适当咸度,增加风味,还能使蔬菜脱水,适度发挥防腐作用。 糖:能引出蔬菜中的天然甘甜,使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。 葱、姜、蒜:味道辛香,能去除材料的生涩味或腥味,并降低泡菜发酵后的特殊酸味。 红辣 :与葱、姜、蒜的作用相当,但其更为刺激的独特辣味,是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。 花椒粒:腌拌后能散发出特有的“麻”味,是增添菜肴香气的必备配料。 酒:通常为米酒、黄酒及高粱酒,主要作用为去腥,能加速发酵及杀死发酵后产生的不良菌。 白醋:能除去蔬菜根茎的天然涩味,腌泡菜时还有加速发酵的作用。 冷开水:可稀释调味及发酵后浓度,适合直接生食的材料,以便确保卫生。

问:学习需要多长时间?

答:这个视个人情况,卤肉凉菜培训一般4到7天,其他培训一般2到4天,我们是学会为止,不限时间的,希望每个学员学把技术学好学精才能把店开好!

问:卤菜开店成功心得体会

答:生意红火的学员占70%,他们有几个共性特点,这也是他们成功的原因: 1、开店选址正确。在商业街、医院或学校周边、住宅区集中位置、工业区、旅游地。 2、性格开朗。性格开朗,待人就热情,让顾客能成为熟客,发展老客户越来越多。 3、不计小节。算账的时候,不要零头,或看情况给顾客免费添加些菜品。 4、店内卫生清洁。做餐饮,卫生是个大问题,没有任何一个人愿意到肮脏的地方吃饭,卫生好,顾客才愿意来,因为坐在干净的地方,吃起来舒服。

问:卤菜的原材料都是怎么进货的

答:菜市场拿半成品,价钱也不贵回来还不费事!回来洗一下简单收拾下就OK了。 也可以去批发市场,卖冻制品地方。去大型的屠宰场(店面大的话) 看别人的卖价,也就看看市场价格,然后去批发市场拿,你才知道他有没有拿批发价给你……顺带看看市场上卤菜价格,在看看批发价格……有赚头不……很容易被敲闷棍……就欺负不懂行情的人……

问:卤菜怎么计算价格

答:首先要考虑的就是原材料成本的价格,一般会在这个基础上加50%的利润。 这里需要注意的事,有些卤菜缩水比较厉害,不能以原材料的采购成本为计算基础,比如生牛肉30元/公斤,煮熟后要50~60元/公斤的成本,我们按50%的利润,制定零售单价时就是100~120元/公斤,50~60元/市斤。(要考虑周边竞争对手也就是市场的接受程度)

问:烧在哪个朝代流行?

答:烧在中国有悠久的历史,南北朝时已经很流行了。清代的袁枚在《随园食单》中就有关于烧的叙述。现在,关于烧的菜试,以广东最为普及。

问:为什么你的卤菜卤水容易坏?

答:卤水容易坏,这是一件很正常的事情,要解决这个问题,除了要注意经常将卤菜的卤水烧开保存之外,还有一个很简单的原因,装四川卤菜的卤水的容器,你用的是什么?铁桶?木桶?塑料桶还是不锈钢桶?塑料桶在高温的情况下容易释放出对人体有害的物质,而且塑料容易发出味道。在卤菜行业,公认较合适的卤水容器还是不锈钢桶。不锈钢桶一体成型,而且抗菌耐用,在使用过程中也不会因为移动等原因产生变形,而且不锈钢传热快,盛放的卤菜卤水容易冷却,在夏天不容易被沤馊。

问:给凉菜加点料

答:吃生冷的东西,加点醋或是大蒜可以起到杀菌的作用,有的人不爱吃醋或蒜,也可以加点芥辣也有同样的功效。

问:卤菜店的市场怎么样?

答:餐饮业是一个古老的行业,一直有这样一个说法:百行做遍,不如卖饭。餐饮业近几年成长迅速,前途是非常的好,对于卤菜也是一个很好的机遇。